క్రీమీ రోస్టెడ్ కాలీఫ్లవర్ సూప్

ఫోటో: ఆంటోనిస్ అకిలియోస్

కావలసినవి

• 1 మధ్యస్థ తల కాలీఫ్లవర్, చిన్న పుష్పగుచ్ఛాలుగా కట్

• 2 పెద్ద పొడవాటికి సగానికి తగ్గిన ఉల్లిపాయలు

  
  
  
  

• 6 లవంగాలు వెల్లుల్లి, పగులగొట్టాడు

• ½ టీస్పూన్ నేల జీలకర్ర

• 3 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె, విభజించబడింది

• ½ టీస్పూన్ ఉప్పు, విభజించబడింది

• 4 కప్పులు తక్కువ సోడియం కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు, వేడెక్కింది

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు లేని వెన్న, కరిగిన

• 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు పైన్ గింజలు లేదా బాదం ముక్కలు, కాల్చినవి

• అలంకరించు కోసం చూర్ణం చేసిన ఎర్ర మిరియాలు & తరిగిన తాజా ఒరేగానో

దిశలు

1. ఓవెన్‌ను 425°F వరకు వేడి చేయండి. కాలీఫ్లవర్, షాలోట్స్, వెల్లుల్లి, జీలకర్ర, 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె మరియు 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పును పెద్ద రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్లో కలపండి; పూర్తిగా పూత వరకు టాసు. సమాన పొరలో విస్తరించండి. 15 నిమిషాలు కాల్చండి; వెల్లుల్లిని తొలగించి విస్మరించండి. కూరగాయలను కదిలించు మరియు పంచదార పాకం మరియు మృదువైనంత వరకు వేయించడం కొనసాగించండి, సుమారు 10 నిమిషాలు.

2. అలంకరించు కోసం 1/2 కప్పు కాల్చిన కాలీఫ్లవర్ పుష్పాలను రిజర్వ్ చేయండి. బ్యాచ్‌లలో పని చేస్తూ, మిగిలిన కాలీఫ్లవర్ మిశ్రమం, వెచ్చని ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు వెన్నను బ్లెండర్‌లో కలపండి (వేడి ద్రవాలను కలపేటప్పుడు జాగ్రత్త వహించండి). బ్లెండర్‌పై మూతను భద్రపరచండి మరియు ఆవిరిని తప్పించుకోవడానికి మధ్య భాగాన్ని తొలగించండి; ఓపెనింగ్ మీద శుభ్రమైన టవల్ ఉంచండి. దాదాపు 30 సెకన్లు మృదువైనంత వరకు ప్రాసెస్ చేయండి. మిశ్రమాన్ని పెద్ద సాస్పాన్కు బదిలీ చేయండి. (ప్రత్యామ్నాయంగా, కాలీఫ్లవర్ మిశ్రమం, వేడెక్కిన ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు వెన్నని పెద్ద సాస్పాన్‌లో కలపండి. ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ ఉపయోగించి, మృదువైనంత వరకు, 5 నుండి 7 నిమిషాల వరకు ప్రాసెస్ చేయండి.) సూప్‌ను మీడియం-తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు. వేడి నుండి తొలగించు; నిమ్మరసం మరియు మిగిలిన 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పులో కదిలించు.

3. 4 గిన్నెల మధ్య సమానంగా విభజించండి; పైన రిజర్వు చేయబడిన కాలీఫ్లవర్ పుష్పాలను మరియు పైన్ గింజలు (లేదా బాదం) తో చల్లుకోండి. మిగిలిన 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనెతో చినుకులు వేయండి. కావాలనుకుంటే, పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు మరియు ఒరేగానోతో అలంకరించండి.

ముందుకు సాగడానికి

సూప్ (స్టెప్స్ 1-2) 5 రోజుల వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి లేదా 2 నెలల వరకు ఫ్రీజ్ చేయండి. మళ్లీ వేడి చేసి, సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు గార్నిష్‌లను (స్టెప్ 3) జోడించండి.

కలోరియా కాలిక్యులేటర్

నేల:

వయస్సు:

పెరుగుదల (సెం.మీలో):

బరువు (కిలోలో):

శారీరక శ్రమ స్థాయి: కనిష్ట తక్కువ సగటు అధిక చాలా ఎక్కువ

లెక్కించండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు