
కావలసినవి
-
2 పౌండ్లు ఆకుపచ్చ బీన్స్, కత్తిరించిన, 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ (సుమారు 8 కప్పులు)
-
4 కప్పులు నీరు, లేదా అవసరమైన విధంగా
-
2 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
-
2 టీస్పూన్లు పొగబెట్టిన స్పానిష్ మిరపకాయ, తేలికపాటి లేదా తీపి, ఇంకా రుచికి ఎక్కువ
-
1 ½ టీస్పూన్లు ఉ ప్పు
-
16 శిశువు లేదా కొత్త బంగాళదుంపలు (గోల్ఫ్ బాల్ పరిమాణం గురించి), కడిగి కానీ ఒలిచిన కాదు
దిశలు
-
పెద్ద కుండ లేదా డచ్ ఓవెన్లో బీన్స్ ఉంచండి. కేవలం బీన్స్ కవర్ చేయడానికి తగినంత నీరు పోయాలి. నూనె, మిరపకాయ మరియు ఉప్పు జోడించండి; శాంతముగా కలపడానికి కదిలించు. ఒక మరుగు తీసుకుని. ఉల్లాసంగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టేందుకు వేడిని తగ్గించండి, మూతపెట్టి, బీన్స్ మృదువుగా, సుమారు 1 గంట వరకు ఉడికించాలి. (అప్పుడప్పుడు కుండను తనిఖీ చేయండి మరియు బీన్స్ పొడిగా ఉడకబెట్టే ప్రమాదంలో ఉంటే కొంచెం కొంచెం నీరు కలపండి.) బీన్ పులుసును రుచి చూసి, కావాలనుకుంటే, 'మీటియర్' రుచి కోసం అదనపు మిరపకాయను కలపండి, కానీ చిన్నగా చేయండి. ఇంక్రిమెంట్లు; చాలా ఎక్కువ చేదు రుచిని ఇస్తుంది.
-
బీన్స్ పైన బంగాళాదుంపలను ఉంచండి మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసులోకి క్రిందికి నెట్టండి. బంగాళాదుంపలు చాలా మృదువుగా, 20 నుండి 30 నిమిషాలు ఎక్కువగా ఉండే వరకు, ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు ఉడికించాలి.